Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- start:vie_de_l_epicerie [2023/02/03 20:03] – créée edqkh
+++ start:vie_de_l_epicerie [2023/12/06 19:35] (Version actuelle) – edqkh
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 ====== Vie de l'épicerie ======
+==== Fiche de poste du responsable de vente ====
+Prise de service : 16h
+=== AVANT LA VENTE ===
+== Supervision Magasinage ==
+- imprimer la feuille des precom’ donner les instructions au magasinage : organiser les précom’, vérification du rayonnage, un coup de plumeau sur les boites
+- répartition des commandes faites sur le compte Loco Solalim, à l’aide du cahier des précom’
+- préparer des poches pré-pesées de vrac
+- chercher les prix des pains supplémentaires
+- vérifier si toutes les livraisons sont bien arrivées
+== Supervision Buvette ==
+- vérifier le stock buvette dans le frigo et le stock dans la réserve (caisses rouges buvette). Il doit y avoir 1 jus de pomme, 3 ambrée et 2 blondes au frais.
+- si besoin passer la commande pour la buvette mensuellement : jus de pomme, Nestoise ambrée, Nestoise blonde
+== Supervision En-cas ==
+- récupérer la facture des en-cas, la valider et la mettre dans la bannette Appro pour la compta
+== Accueil ==
+- vérifier que les feuilles d’adhésion GdA sont présentes
+- vérifier que les feuilles d’Inscription Ventes sont affichées pour les 4 ventes suivantes
+=== PENDANT LA VENTE ===
+- Référent des Loco’Mangeurs Buvette & Magasinage.
+- Prend en charge l’accueil
+- Support caisse pendant le « rush »
+=== APRÈS LA VENTE ===
+== Supervision Caisse ==
+- à partir de 18h30 : annoncer que tout le monde présent doit passer en caisse
+- à partir de 18h45 : la caisse doit fermer et commencer sa clôture
+- s’assurer que la pochette - caisse de la vente soit transmise à la compta
+== Supervision Buvette ==
+- les bouteilles de la buvette qui ne sont pas ouvertes sont ramenées au stock buvette
+- les bouteilles entamées sont partagées (stop gachi)
+- les bouteilles vides de la Nestoise doivent être rincées et mises dans leur carton pour retour
+== Supervision En-cas ==
+- vérifier que la vaisselle est faite
+- si il reste des en-cas, les partager
+- ramener les tickets buvette à la caisse
+== Supervision Magasinage ==
+- à partir de 18h30 : appeler les adhérents qui n’ont pas récupéré leur précom’
+- vérifier que les paniers des Jardins sont ramenés à la Pharmacie
+- les savons sont rangés dans leur carton (par souci de bonne conservation)
+- organiser le rangement des étagères : les vides sont rangées en dernier + accès pelles faciles + faire en sorte qu’un minimum de circulation soit possible
+- fermer le stock une fois que toutes les étagères sont rangées
+- si il reste du pain non vendu : transmettre l’info à la commission Précom sur le BL de livraison du pain → bannette
+- vérifier que les BL des livraisons sont bien mis en bannette
+- MAJ de la feuilles d’Inscription – Vente du jour + mise en bannette
+- débrancher l’armoire réfrigérée
+== Accueil ==
+- mettre en bannette les formulaires d’adhésion
+- mettre en bannette la feuille de présence mises à jour, avec écrit « OK » par le référent
+Gestion des clés:
+Qui a les clés du Locominges et de la réserve:
+- les personnes qui ont les clés ont signé le registre des clés (armoire Locominges)
+- 1 clé de secours à la MJC + 1 à Gestes
+**
+Fonctionnement de la buvette: (à compter du 25 aout 2023)**
+**gestion du stock spécifique buvette :**
+En début de vente:les sorties pour la buvette se font en début de vente, avec passage à la caisse pour créer une "commande client buvette"
+En fin de vente, les produits non vendus sont stockés sur l'étagère du bas réservée "stock buvette"
+**Caisse buvette**
+__Pas d'encaissement à la buvette__: tous les encaissements se font à la caisse. Une fois payés, le client récupère les tickets oranges qu'il doit donner à la buvette en contrepartie de sa commande.
+**
+Achats pour les encas:**
+- les achats se font de préférence à la Biocoop, ou au rayon bio des magasins de proximité.
+- seuls les achats avec facture seront remboursés
+- bien vérifier les stocks déjà au Locominges avant d'acheter
+- les produits entamés peuvent être laissés dans le frigo buvette ou sur l'étagère, avec inscrit DESSUS la date d'ouverture et la mention "buvette"
+- les factures sont à laisser dans la banette "factures buvette" qui est sur le dessus du meuble. Une fois qu'elles sont comptabilisées pour connaitre le montant du bénéfice buvette (et donc des bons d’achats du mois), elles partent à la compta avec la mention "Vu Julie"